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सौंफ एक खुशबूदार पौधा है जिसे पारंपरिक रूप से मसाले और औषधि के रूप में उपयोग किया जाता है। यह पौधा मुख्य रूप से भूमध्यसागरीय क्षेत्रों में उगता है, लेकिन अब इसे पूरी दुनिया में पाया जा सकता है। सौंफ का वैज्ञानिक नाम फोएनिकुलम वल्गारे (Foeniculum Vulgare) है, और इसके पीले फूल और सूखे बीज दोनों का उपयोग औषधीय गुणों के लिए किया जाता है। भारत में, सौंफ का उपयोग विशेष रूप से पाचन तंत्र के सुधार के लिए किया जाता है, लेकिनसौंफ के फायदे और नुकसान भी हैं।